Рецепты горчих блюд на instacook.me или что готовить из говядины
Для того чтобы готовка не превращалась в унылую обязанность, а оставалась чем-то приятным и приносящим удовольствие, можно разнообразить ассортимент того, что вы готовите. Узнать рецепты на горячие блюда https://instacook.me/ru/recepty сайт поможет в один миг! Рецепты онлайн хороши тем, что вам не придется листать поваренную книгу, выбирая рецепт.
Наверное, одно из самых полезных изобретений человечества в области кулинарии – это мясной фарш. Измельченное практически до однородного состояния говяжье мясо приобретает просто уникальные по своей универсальности свойства. И, на самом деле, что приготовить из фарша – вопрос, скорее риторический, ведь при достаточном уровне воображения можно создавать кулинарные рецепты, что называется, «на ходу». Но, если вы оказались немного в растерянности, можете обратиться к наиболее популярным рецептам блюд из фарша.
Первое что приходит в голову при упоминании этого полуфабриката, так это котлеты. Именно для них фарш применяется чаще всего. Вам понадобится, собственно, мясо, немного лука, хлеба, специй. И многое другое, что позволит приготовить котлеты из фарша именно по тому рецепту, который вам нравится. Это могут быть вкуснейшие паровые домашние котлеты, «ежики» с гречневой крупой и другие разновидности этого простого, но вкусного блюда. Рецепт прост и известен любой хозяйке.
Возьмите примерно 500 г мясного фарша, а еще лучше – приготовьте его самостоятельно. Пропустите через мясорубку одну небольшую луковицу и добавьте получившуюся кашицу в мясо. Это своеобразная основа. Далее открывается целое поле для экспериментов. В фарш можно разбить одно-два куриных яйца, чтобы котлеты были вкуснее и лучше держали форму на сковороде. Можно добавить немного отварного риса или гречки. Кто-то размягчает в воде хлебный мякиш, добавив его к получившейся смеси. Некоторые хозяйки применяют даже измельченный на мясорубке картофель! Короче говоря – не бойтесь, экспериментируйте. Когда все компоненты будут добавлены, получившуюся смесь следует окончательно довести до однородного состояния, добавить в нее соль, специи по вкусу. Не помешает и немного чеснока, но это уже на любителя. Из фарша скатать небольшие шарики, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на сковороду. Жарить до готовности.
Второе по распространенности блюдо из фарша – это тефтели. Процесс их приготовления во многом перекликается с котлетами. За исключением некоторых основных моментов. Отваренная рисовая крупа добавляется в фарш, как правило, не опционально, а в качестве основного компонента. Понятно, и что никакого хлеба с картофелем лучше не добавлять. Тефтели не предоставляют такого широкого поля деятельности как котлеты. Но если задуматься, что можно приготовить из фарша, кроме котлет, то обычно они первыми приходят на ум. Процесс их непосредственного приготовления тоже отличается. Обычно тефтели не жарят, а тушат в томатном соусе.
Помимо котлет и тефтелей, из фарша готовят всевозможные пирожки и блинчики с мясом, голубцы и пельмени. Рецепт этих блюд известен любой хозяйке поэтому, вероятно, слишком подробно останавливаться на них не стоит. Тем более что состав фарша для них всех примерно одинаковый – мясо, лук, соль, специи. В голубцах еще может использоваться рисовая или гречневая крупа, как в тефтелях.
А вот весьма интересный рецепт на тот случай, если вы не знаете толком, что приготовить из говяжьего фарша, но при этом и хотите создать что-нибудь оригинальное. Попробуйте сделать запеканку из фарша с грибами. Для этой цели вам понадобится примерно 300-400 граммов мяса, измельченного на мясорубке, грамм 400 грибов, пара луковиц, два зубчика чеснока, 100 грамм твердого сыра, столовая ложка мясного бульона, 600 грамм картофеля и немного растительного масла и томатной пасты. Сначала обжарьте на сковороде фарш, добавив в него раздавленный чеснок и измельченный лук. Жарить следует до полуготовности. Отдельно обжарьте грибы вместе со второй луковицей. Добавьте их в фарш, влейте в получившуюся смесь бульон и томатную пасту, посолите и заправьте специями. Закройте все это крышкой и тушите в течение десяти минут. Картофель отварите и сделайте из него пюре. После чего, на противне выложите слоями картофельное пюре и фарш, посыпьте получившуюся заготовку твердым сыром и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать до появления румяной корочки.
